Przepis
Kompot z suszu — przepis na wigilijny kompot z suszonych owoców
Kompot z suszu gotuje się z suszonych śliwek, jabłek, gruszek i moreli, najczęściej z dodatkiem goździków i cynamonu. Owoce moczy się kilka godzin, potem gotuje 30 minut i zostawia do naciągnięcia. Najlepszy jest zrobiony dzień wcześniej — dopiero po nocy smaki się łączą.
Przystanek Pierogarnia · aktualizacja:
Składniki
Owoce
- 150 g suszonych śliwek
- 100 g suszonych jabłek
- 100 g suszonych gruszek
- 80 g suszonych moreli
- 2 litry wody
Przyprawy
- 4 goździki
- 1 laska cynamonu
- kilka plasterków pomarańczy (opcjonalnie)
- miód lub cukier do smaku
Jak to zrobić krok po kroku
Opłucz i namocz owoce
Susz przepłucz pod bieżącą wodą, przełóż do garnka i zalej dwoma litrami zimnej wody. Odstaw na 3–4 godziny, a jeśli masz czas — na całą noc.
Zagotuj i przypraw
Postaw garnek na ogniu, dorzuć goździki i cynamon. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień.
Gotuj powoli
Gotuj pod przykryciem 30 minut na małym ogniu. Owoce mają zmięknąć, ale nie rozpaść się na papkę.
Odstaw do naciągnięcia
Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kilka godzin, najlepiej na całą noc. To wtedy kompot nabiera pełni smaku.
Dosłodź i podaj
Spróbuj i ewentualnie dodaj miód albo cukier — susz bywa już wystarczająco słodki. Podawaj lekko schłodzony lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki, które robią różnicę
- Suszone śliwki wędzone dają kompotowi charakterystyczny, dymny posmak. Część osób go uwielbia, część nie znosi — dodaj kilka i sprawdź.
- Nie gotuj dłużej niż pół godziny. Rozgotowane owoce mętnieją i kompot traci klarowność.
- Owoców po ugotowaniu nie wyrzucaj — są świetne do ciasta albo jako dodatek do kaszy.
- Kompot w lodówce wytrzyma 4–5 dni, więc spokojnie robi się go z wyprzedzeniem.
Domowy kompot przez cały rok
Nasz Kompot — z prawdziwych owoców, jak u mamy — wysyłamy schłodzony razem z resztą zamówienia. Bez gotowania i bez pilnowania garnka.
Zobacz też
Częste pytania
Jakie owoce na kompot z suszu?
Podstawa to suszone śliwki, jabłka i gruszki. Morele dodają słodyczy i koloru, a wędzone śliwki — dymnego aromatu. Proporcje można dobierać dowolnie, byle śliwek było najwięcej.
Ile gotować kompot z suszu?
Około 30 minut na małym ogniu, po wcześniejszym namoczeniu owoców. Dłuższe gotowanie nie poprawia smaku, a sprawia, że kompot mętnieje.
Czy do kompotu z suszu dodaje się cukier?
Zwykle nie trzeba — suszone owoce są bardzo słodkie. Spróbuj po naciągnięciu i dosłódź miodem tylko wtedy, gdy faktycznie brakuje słodyczy.