Nasze

Poradniki

Lepimy pierogi zawodowo od 2010 roku, w trzynastu lokalach. Tu zbieramy to, czego nauczyliśmy się po drodze — przepisy krok po kroku i odpowiedzi na pytania, które najczęściej słyszymy przy ladzie.

Pierogi z kapustą i grzybamiPrzepis na pierogi z kapustą i grzybami: ciasto na wrzątku, farsz z kiszonej kapusty i suszonych grzybów. Ile …Czytaj przepis →Uszka do barszczuPrzepis na uszka z grzybami do barszczu: ciasto, farsz, sposób lepienia i czas gotowania. Ile uszek na osobę i…Czytaj przepis →Pierogi ruskiePrzepis na pierogi ruskie: proporcje twarogu do ziemniaków, ciasto na wrzątku, ile gotować i jak odsmażyć. Spo…Czytaj przepis →KopytkaPrzepis na kopytka: proporcje ziemniaków do mąki, jak zagnieść ciasto, żeby nie były gumowate, ile gotować i j…Czytaj przepis →KrokietyPrzepis na krokiety: cienkie naleśniki, farsz z kapusty i pieczarek, składanie i panierowanie. Jak smażyć, żeb…Czytaj przepis →🥟Pierogi z jagodamiPrzepis na pierogi z jagodami: ciasto, które nie przecieka, ile cukru do farszu i jak gotować, żeby się nie ro…Czytaj przepis →Pierogi z truskawkamiPrzepis na pierogi z truskawkami: całe owoce czy krojone, ile cukru, jak zlepiać, żeby nie przeciekały, i ile …Czytaj przepis →Barszcz czerwony z uszkamiPrzepis na wigilijny barszcz czerwony z uszkami: zakwas czy świeże buraki, jak zachować kolor, czym doprawić i…Czytaj przepis →Ciasto na pierogiPrzepis na ciasto na pierogi: proporcje mąki do wody, zaparzanie wrzątkiem, wyrabianie i odpoczynek. Dlaczego …Czytaj przepis →🥟Kluski śląskiePrzepis na kluski śląskie z dziurką: proporcje ziemniaków do mąki ziemniaczanej, jak zagnieść ciasto i ile got…Czytaj przepis →🥟Pierogi leniwePrzepis na pierogi leniwe z białego sera: proporcje twarogu do mąki, jak zagnieść ciasto i ile gotować. Sposób…Czytaj przepis →Pierogi z mięsemPrzepis na pierogi z mięsem: farsz z gotowanego mięsa czy z surowego, jak go doprawić i dlaczego wychodzi such…Czytaj przepis →🥟Knedle ze śliwkamiPrzepis na knedle ze śliwkami z ciasta ziemniaczanego: proporcje, jak zawinąć owoc, ile gotować i jak podać z …Czytaj przepis →🥟KutiaPrzepis na kutię: proporcje pszenicy, maku i miodu, jak namoczyć ziarno i sparzyć mak. Ile dni wcześniej ją pr…Czytaj przepis →🥟Zupa grzybowaPrzepis na zupę grzybową z suszonych prawdziwków: jak namoczyć grzyby, ile gotować i czym zabielić. Wersja wig…Czytaj przepis →🥟Kompot z suszuPrzepis na kompot z suszu na Wigilię: jakie owoce, ile gotować, czy dodawać cukier i przyprawy. Ile dni wcześn…Czytaj przepis →🥟PyzyPrzepis na pyzy z mięsem: ciasto z surowych i gotowanych ziemniaków, farsz mięsny, formowanie i czas gotowania…Czytaj przepis →12 potraw wigilijnychLista 12 potraw wigilijnych z tradycyjnego stołu, skąd wzięła się ta liczba i jak rozłożyć gotowanie na kilka …Czytaj przepis →Pierogi z seremPrzepis na pierogi z serem na słodko: farsz z twarogu z żółtkiem i wanilią, ciasto na wrzątku, ile gotować i z…Czytaj przepis →Pierogi ze szpinakiemPrzepis na pierogi ze szpinakiem i białym serem: świeży czy mrożony szpinak, jak go odcisnąć, czosnek i dopraw…Czytaj przepis →Pierogi z soczewicąPrzepis na wegańskie pierogi z soczewicą: czerwona czy zielona, jak doprawić farsz, żeby nie był mdły, i ciast…Czytaj przepis →🥟Pierogi z kaszą gryczanąPrzepis na pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem: jak ugotować kaszę na sypko, proporcje farszu, doprawienie i …Czytaj przepis →Ciasto na pierogi bez jajkaPrzepis na ciasto na pierogi bez jajka: mąka, wrzątek, olej i sól. Dlaczego zaparzanie zastępuje jajko, propor…Czytaj przepis →Ile gotować pierogiIle minut gotować pierogi: świeże 2–3 minuty od wypłynięcia, mrożone 4–5, gotowe ugotowane tylko do podgrzania…Czytaj przepis →Farsz do pierogówPrzegląd farszów do pierogów: ruski, z mięsem, z kapustą i grzybami, z serem, ze szpinakiem, z soczewicą, z ow…Czytaj przepis →Jak lepić pierogiJak lepić pierogi, żeby nie rozklejały się w gotowaniu: ile farszu nakładać, jak wycisnąć powietrze, zwykłe zl…Czytaj przepis →Pierogi na parzeJak ugotować pierogi na parze: w parowarze, na sicie nad garnkiem i w garnku z wkładem. Ile minut, dlaczego ni…Czytaj przepis →Jak zamrozić pierogiJak zamrozić pierogi, żeby się nie sklejały: mrożenie surowych na desce, mrożenie ugotowanych, ile wytrzymują …Czytaj przepis →