Poradnik
Pierogi na parze — jak je ugotować i czym różnią się od gotowanych w wodzie
Pierogi na parze gotuje się 8–10 minut w parowarze albo na sicie nad wrzącą wodą, układając je tak, by się nie stykały. Para daje ciasto bardziej jędrne i lekko błyszczące, a pierogi nie mają szansy się rozkleić ani nasiąknąć wodą. Świetnie sprawdza się przy podgrzewaniu gotowych.
Przystanek Pierogarnia · aktualizacja:
Krok po kroku
Zagotuj wodę w garnku
Wlej 3–4 cm wody do garnka i doprowadź do wrzenia. Woda nie może dotykać wkładu ani sita — pierogi mają być nad nią, nie w niej.
Wysmaruj wkład
Sito, wkład do gotowania na parze albo koszyk bambusowy przetrzyj odrobiną oleju. Bez tego ciasto przywiera i pierogi rwą się przy zdejmowaniu.
Ułóż pierogi w odstępach
Nie mogą się stykać — w parze sklejają się jeszcze łatwiej niż w wodzie. Jeśli masz dużo pierogów, gotuj w kilku partiach albo na dwóch poziomach.
Przykryj i gotuj
Świeże pierogi 8–10 minut, mrożone 12–14 minut bez rozmrażania, gotowe już ugotowane — 4–5 minut do podgrzania. Nie uchylaj pokrywki w trakcie, para ucieka i czas się wydłuża.
Zdejmij i podaj
Wyjmij łopatką, skrop masłem albo oliwą. Pierogi z pary są lekko lepkie na powierzchni, więc tłuszcz jest tu ważniejszy niż po gotowaniu w wodzie.
Wskazówki, które robią różnicę
- Para jest najlepszym sposobem na podgrzanie już ugotowanych pierogów — nie nasiąkają wodą i nie mięknie im ciasto.
- Pierogi z owocami na parze nie przeciekają, bo nic ich nie ugniata. Warto wypróbować.
- Bambusowy koszyk z azjatyckiego sklepu kosztuje grosze i jest do tego idealny.
- Czas liczy się od momentu, gdy woda pod spodem wrze — nie od włożenia pierogów do zimnego garnka.
Nasze pierogi na parze — 4 minuty
Wszystkie nasze pierogi są już ugotowane, więc na parze potrzebują tylko kilku minut, żeby się podgrzać. Wychodzą jędrne i nie nasiąkają wodą. Wysyłamy schłodzone w całej Polsce.
Zobacz też
Częste pytania
Ile gotować pierogi na parze?
Świeże 8–10 minut, mrożone 12–14 minut bez rozmrażania, a już ugotowane wystarczy podgrzać przez 4–5 minut. Czas liczy się od momentu, gdy woda pod wkładem wrze i garnek jest przykryty.
Czy pierogi na parze są lepsze niż gotowane w wodzie?
Inne. Ciasto jest jędrniejsze i nie nasiąka wodą, pierogi się nie rozklejają i nie sklejają na dnie. Za to są odrobinę bardziej lepkie na powierzchni. Do podgrzewania gotowych para jest wyraźnie lepsza.
Czy można gotować pierogi na parze bez parowaru?
Tak — wystarczy metalowe sito albo durszlak ustawiony na garnku z wrzącą wodą i przykryty pokrywką. Sito wysmaruj olejem, a pierogi ułóż w odstępach.